Der Sommer duftet nach Speck – und Hermagor feiert wieder!
Wenn der Geruch von Wacholder, Knoblauch, Pfeffer und Holzrauch in der Luft liegt, dann ist es wieder soweit: Das Gailtaler Speckfest ist zurück! Ein Wochenende voller Genuss, Musik und echter Handwerkskunst wartet – mitten im Herzen des Gailtals. Wer Speck liebt (oder es bald tun wird), sollte das nicht verpassen.
Wann? Von 06. bis 08. Juni 2025
Wo? Hermagor
Nähere Informationen zum Programm gibt es auf www.speckfest.at
Ob als Star auf dem Jausenbrett oder als raffinierte Geheimzutat in der Gourmetküche – Gailtaler Speck g.g.A. hat weit mehr drauf, als nur gut auszusehen.
Mit seiner feinen Rauchnote, der milden Salzigkeit und der herzhaften Würze verleiht der Speck jedem Gericht das gewisse Etwas – von traditionellem Speckbrot bis zu den Gailtaler Speckknödeln. Dieser Speck ist kein Zufallsprodukt, sondern ein kulinarisches Erbe. Nach traditioneller Handwerkskunst im Gailtal hergestellt, trägt er das EU- Siegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) – Garant für Herkunft, Qualität und authentischen Geschmack. Man schmeckt förmlich die Kärntner Bergluft, wenn er auf der Zunge zergeht.
Ein Speck für alle Fälle
Klassisch pur mit einem Stück Bauernbrot? Immer eine gute Idee. Doch Gailtaler Speck g.g.A. kann auch anders: Als knusprige Umhüllung für ein zartes Zanderfilet, als würzige Fülle einer Pilzgolatsche oder als Highlight auf einem Avocado-Turm – eine umami-reiche Note bringt Tiefe in jede Speise. Was Gailtaler Speck g.g.A. so besonders macht, ist neben seinem Geschmack auch seine Herkunft. Er wird ausschließlich im Gailtal nach streng kontrollierten Richtlinien erzeugt – und das erkennt man: außen goldgelb, im Anschnitt leuchtend rot mit schneeweißem Fett. Die grüne oder rote Plombe verrät, ob er aus einem bäuerlichen Familienbetrieb oder einem Fleischereibetrieb stammt.
Lust auf mehr bekommen? Kreative Rezepte finden Sie auf www.gailtalerspeck.at/rezeptideen
Videos von ORF Kärnten:
- Gailtaler Speckknödel
- Tigerforelle mit Gailtaler Speck g.g.A.
- Makkaroni all’amatriciana mit Gailtaler Speck g.g.A.
- Carbonara mit Gailtaler Speck g.g.A.
- Roastbeef-Röllchen mit Gailtaler Speck g.g.A.
- Hühner-Ragout mit Gailtaler Speck g.g.A.
- Original Gailtaler Frigga
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Kontakt:
Verein Gailtaler Speck g. g. A.
E-Mail: verein@gailtalerspeck.at
