Nach der langen Fastenzeit kommt die Zeit des Genusses – Ostern! Und was wäre ein echtes Osterfest ohne eine herzhafte Jause?
Was gehört für Sie zu einer echten Osterjause? Eier, Schinken, Kren, Reindling oder Bauernbrot? So richtig rund schmeckt es erst mit dem würzigen Gailtaler Speck g.g.A.!
Das über Jahrhunderte bekannte und beliebte Veredelungsprodukt vereint alles, was auf keinem Tisch fehlen darf: Mürbe Konsistenz mit zartem Biss, mildsalziger Geschmack mit Knoblauch-, Pfeffer-, Wacholder- sowie Raucharomen und Fett, das förmlich auf der Zunge zergeht.
Die goldgelbe Außenfarbe, das intensiv rote Muskelfleisch und das schneeweiße Fett sind ein optisches Highlight, das jeden Osterkorb und jede Jause erstrahlen lässt.
Nur das Gailtal bietet die optimalen Bedingungen zur Speckproduktion: Konstante Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsverhältnisse und überdurchschnittlich hohe Sonnenscheindauern.
Die in diesem geografisch definierten Gebiet aufgewachsenen Land-, Edel-, Duroc- und Schwäbisch-Hällischen Sattelschweine liefern das, was zur Herstellung des Originals notwendig ist: qualitativ hochwertiges Fleisch, welches durch artgerechte Tierhaltung und langsame Mästung mit regionalen, zusatzstofffreien Futtermitteln gewonnen wird.
Nach der Schlachtung und Zerlegung in einem registrierten, regionalen Betrieb werden die Fleischstücke sofort mit einer Durchziehplombe versehen und danach mit einer traditionellen Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch gebeizt. Anschließend wird die ungepresste und ungespritzte Rohware im Kalträucherungsverfahren über Buchenholzspänen unter Beigabe von Wacholderbeeren veredelt, bevor die geselchten Teilstücke monatelang gereift werden, um ihr volles Aroma zu entwickeln.
Der EU-geschützte Leckerbissen ist durch eine Plombe leicht zu identifizieren, welche Authentizität, Qualität und Herkunft garantiert.
Eine grüne Plombe sichert zu, dass Mast, Zerlegung und die weitere Verarbeitung am selben landwirtschaftlichen Betrieb stattfinden, eine rote Plombe verweist auf die Verarbeitung durch einen registrierten Fleischereibetrieb der Region.
Verschenken Sie ein Stück Gailtaler Tradition!
Bringen Sie ein Stück Kärntner Handwerkskunst direkt auf den Ostertisch, indem Sie Gailtaler Speck g.g.A. in Form von Seiten-, Schinken-, Karree-, Bauch- oder Schulterspeck direkt beim Speckbauern bzw. bei der Speckbäuerin, in regionalen Fleischereibetrieben, am Hermagorer Bauernmarkt sowie auch online in beliebiger Größe erwerben!
Ob in der Jause oder als Geschenk – mit Gailtaler Speck g.g.A. wird Ostern zum echten Genussfest!
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Kontakt:
Verein Gailtaler Speck g. g. A.
E-Mail: verein@gailtalerspeck.at
Web: www.gailtalerspeck.at
