- 2 Avocados entkernen und schälen,
- in ganz kleine Würfel schneiden,
- 20 dag Gailtaler Speck g.g.A. (Bauchspeck)
feinwürfelig schneiden, - mit 1 Becher Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren,
- in 4 kleine Ring-Portionsförmchen füllen, kurz kühl stellen
- anrichten auf Endivien-Salatbett (in feine Streifen geschnitten)
oder anderen Wintersalatblättern, - mit Tomaten-Achteln, Zitronenscheiben, Karreespeck
und Avocadostreifen nett garnieren.
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