Auf einem Blick regionale Qualität aus dem Gailtal Speck gehört bei uns zur Jause dazu! Speck ist aber nicht gleich Speck! Das beweisen die Gailtaler in Hermagor! Im Gailtal wissen viele Bauern und Fleischer aus eigener Liebe zum Speck ganz genau, worauf es ankommt. Es muss von A bis Z...
Ein kulinarisches Specktakel mit Gailtaler Speck g.g.A. in Hermagor!
Am Samstag, den 09. Oktober 2021 fand in Hermagor am Wulfeniaplatz ein großes Specktakel statt. Mehrere Produzenten luden zum Verkauf & Verkosten von Gailtaler Speck g.g.A., sowie weitere regionale Produkte ein. Besonders beliebt war die frische Frigga. Die Besucher hatten an diesem Tag die Möglichkeit, ihre Vorratskammer mit Gailtaler Speck...
Specktakel auf dem Wulfeniaplatz in Hermagor!
Am 9. Oktober 2021 heißt es in Hermagor von 08:00 bis 15:00 Uhr „rann an den Gailtaler-Speck g.g.A.!“ Auf dem Wulfeniaplatz können Besucher den mildsalzigen Gailtaler Speck g.g.A. verkosten und seinen Produzenten bei ihrem Handwerk etwas über die Schulter blicken. Wer genau hinsieht erhascht sicher das ein oder andere Speckgeheimnis...
Gailtaler Speckbonbon
20 dag Champignons10 dag Zwiebel10 dag Gailtaler Speck g.g.A. (Bauchspeck)Alles kleinwürfelig schneiden, leicht anrösten, etwas auskühlen lassen, fein mixen.mit gem. Kräutern (Basilikum, Salbei, Petersilie) sowie Salz und Pfeffer würzen,mit ½ Ei oder Obers binden.Strudelteig (2-lagig) in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden,rundum mit Ei bestreichen,mit je 1 Esslöffel der...
Golatsche mit Speck & Pilz
Fülle: 20 dag Schwammerl, ev. gemischt10 dag Gailtaler Speck g.g.A. (Bauchspeck)10 dag Zwiebel1 Pckg BlätterteigGailtaler Speck g.g.A. (Bauchspeck), Zwiebel und Schwammerl in kleine Würfel schneiden, leicht anrösten,mit Ei binden, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.Blätterteig in 8 x 8 cm Quadrate radeln,in der Mitte mit der ausgekühlten Fülle belegen,den Rand...
Avocado-Speck-Türmchen
2 Avocados entkernen und schälen,in ganz kleine Würfel schneiden,20 dag Gailtaler Speck g.g.A. (Bauchspeck)feinwürfelig schneiden,mit 1 Becher Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren,in 4 kleine Ring-Portionsförmchen füllen, kurz kühl stellenanrichten auf Endivien-Salatbett (in feine Streifen geschnitten)oder anderen Wintersalatblättern,mit Tomaten-Achteln, Zitronenscheiben, Karreespeckund Avocadostreifen nett garnieren.
Zanderfilet in Erdäpfel-Speck-Kruste auf Paprika-Lauchragout
4 Zanderfilets je 150 g Paprika-Lauchragout: 1 rote und 1 gelbe Paprika½ Stange Lauch in 1 cm große Stücke schneidenrote Paprika kurz in Fett anbraten,mit 3/8 l Schlagobers aufgießen,5 Min. eindicken lassen,mit Mixstab pürieren,mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken,Lauch und gelbe Paprika kurz in wenig Fett sautierenunter die Paprikasauce mischen.Die...