Locker, leicht und würzig durch den Sommer. Der Gailtaler Speck g. g. A. ist in der Sommer-Küche allerseits beliebt. Sein einzigartiger Geschmack nach Wachholder, Knoblauch, Salz und Pfeffer verleihen so manchem Gericht den gewissen Pfiff. Das köstliche Stück Traditions-Handwerk ist zart im Biss, sein schneeweißes Fett zergeht auf der...
Gailtaler Speck g. g. A. – Jause gut alles gut!
Essen macht glücklich, damit sich dies bewahrheitet, braucht es etwas gschmackiges auf dem Tisch. Mit einem Stück mildsalzigen Gailtaler Speck g. g. A. vom Hermagorer Bauernmarkt oder direkt vom Speckbauern tischen Sie immer gut auf! Der Gailtaler Speck g. g. A. ist zart im Biss und sein schneeweißes Fett zergeht...
Gailtaler Speck g. g. A. ein Stück Gailtaler Geschichte
Früher wie heute ist der Gailtaler Speck g. g. A. ein gern gesehenes Lebensmittel auf dem Tisch.Heute erfreuen wir uns an 4 verschiedenen Gailtaler Specksorten. Dem Gailtaler Bauch-, Karee-, Schulter- und Seitenspeck. Zu damaligen Zeiten hing nur der Seitenspeck in der bäuerlichen Räucherkammer. Der Gailtaler Speck g. g. A. lieferte...
Gailtaler Speck g. g. A. sein Geschmack ist kein Zufall!
Im Mittelalter diente die Herstellung des Gailtaler Speck g. g. A. der Sicherung von Fleisch und Fett auf dem Speiseplan. Fleisch wurde durch die Herstellung von Speck lange haltbar gemacht und war so das ganze Jahr über verfügbar. Heute ist der Gailtaler Speck g. g. A. ein gschmackiges Traditionsgericht der...
Gailtaler Speck g. g. A. – Was dahinter Steckt!
Der Gailtaler Speck g. g. A. ist ein Traditionsgericht der Gailtaler-Region und gehört zu jeder guten Jause. Er stand schon im Spätmittelalter auf dem Speiseplan. Um es als Gailtaler Speck g. g. A. auf die Brettl-Jausen-Bühne zu schaffen, gehört einiges dazu. Für die Produktion des rot-weiß-goldgelben Leckerbissens wird ausschließlich Fleisch...
In der Ruhe liegt sein Geschmack
Das Geheimnis des guten „Gailtaler Speck-Geschmacks“ liegt in der Zeit. Es beginnt schon bei der Aufzucht der im Gailtal geborenen Schweine. Die Tiere werden langsam gemästet, mit Getreide, Hülsenfrüchten und Magermilch oder Molke. Nach einer schonenden Schlachtung werden bevorzugt die ganzen Speckseiten der Schweine zur Speckherstellung verwendet. Nach altbewährter Rezeptur...
Rückblick auf die Speckfeste in Hermagor!
27 legendäre Speckfeste mit Tausenden Besuchern fanden bis 3. Juni2019 in Hermagor statt. Das Speckfest war in Hermagor das Fest des Jahres. Leider fällt das Specktakel aus Pandemie-Gründen nun schon seit 2 Jahren in Folge aus. Der offizielle Speckanschnitt auf dem Wulfeniaplatz, Livemusik, Volkstanz, ein buntes Kinderprogramm, Frigga und die...
Gailtaler Speck g.g.A. – Nur echt mit grüner oder roter Plombe
Auf einem Blick regionale Qualität aus dem Gailtal Speck gehört bei uns zur Jause dazu! Speck ist aber nicht gleich Speck! Das beweisen die Gailtaler in Hermagor! Im Gailtal wissen viele Bauern und Fleischer aus eigener Liebe zum Speck ganz genau, worauf es ankommt. Es muss von A bis Z...
Ein kulinarisches Specktakel mit Gailtaler Speck g.g.A. in Hermagor!
Am Samstag, den 09. Oktober 2021 fand in Hermagor am Wulfeniaplatz ein großes Specktakel statt. Mehrere Produzenten luden zum Verkauf & Verkosten von Gailtaler Speck g.g.A., sowie weitere regionale Produkte ein. Besonders beliebt war die frische Frigga. Die Besucher hatten an diesem Tag die Möglichkeit, ihre Vorratskammer mit Gailtaler Speck...
Specktakel auf dem Wulfeniaplatz in Hermagor!
Am 9. Oktober 2021 heißt es in Hermagor von 08:00 bis 15:00 Uhr „rann an den Gailtaler-Speck g.g.A.!“ Auf dem Wulfeniaplatz können Besucher den mildsalzigen Gailtaler Speck g.g.A. verkosten und seinen Produzenten bei ihrem Handwerk etwas über die Schulter blicken. Wer genau hinsieht erhascht sicher das ein oder andere Speckgeheimnis...